Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Den Kürbis aufschneiden und vierteln, die Viertel mit Ghee oder Butter bestreichen. Die Kerne beiseite stellen für später. Den Kürbis mit der bestrichenen Seite nach unten aufs Backblech geben. 125 ml Wasser dazu, 20 - 25 min backen bis sich der Kürbis von der Schale löst. Den Kürbis im Crockpot zermatschen. Die anderen Zutaten zugeben und 5 - 6 Stunden auf Low kochen.

Die Kürbiskerne rösten. Es schmeckt lecker!