Der Name ist irreführend weil sie nicht nach Kokosnuss schmecken.

Zuerst Eier, Honig und Kokosöl mixen. Dann Vanille und Kokosmilch zugeben. Mixer aus und mit einem Schneebesen Kokosmehl, Backpulver und Salz unterrühren. Wenn ihr weiter mit dem Mixer arbeitet wird es zu dick.

Mit Syrup servieren. Oder mit Butter und Zimt!