Auf 165° C den Backofen vorheizen. Die Datteln abgießen und in den Blender geben. Das kokosöl langsam zugeben. So lange laufen lassen bis es eine einheitlich Masse ergibt. Die Kokosmehl und -raspeln und das Salz in einer Schüssel mischen, die Mischung aus dem Blender dazugeben und verrühren.

Eine Form mit Backpapier auslegen (nur der Boden reicht). Die Masse drauf geben, verteilen und ca. 30-35 min backen.



Komplett auskühlen lassen. Am besten über Nacht.

Für die Füllung alles außer dem Tapioka und dem Salz in eine Pfanne geben, erwärmen. Etwa 10 - 15 Minuten. Dann in den Blender geben, Tapioka und Salz dazu geben und ca ne volle Minute auf der höchsten Stufe laufen lassen. In die Form geben (auf den Boden natürlich) und ca. 12 Std kalt stellen. Der Keller geht auch solange es dort kühl genug ist.



Noch Dekorieren mit Kokosflakes, Himbeeren oder geschlagener Kokosmilch und fertig!

Das kann ich dir nicht sagen, mit denen hab ich noch keinerlei Erfahrungen gemacht. Ich habe einmal Gelatine (AgarAgar) in der Füllung genommen aber das hat anders geschmeckt.

dann würd ich es online bestellen http://www.amazon.de/Farmer-Tapioka-Mehl...eywords=tapioka und cassava auch, da kannst du sogar aussuchen was für eines ;) http://www.amazon.de/TRS-Gari-Cassava-Me...ava+st%C3%A4rke